El dueño de un restaurante local pasó por la oficina la semana pasada. Ha operado un restaurante de sushi en el vecindario durante 5 años y decidió que es hora de abrir una segunda ubicación. Supusimos que quería decir que era hora de abrir una segunda ubicación de su concepto actual, pero nos equivocamos. Quiere abrir un nuevo concepto. Mencionó que estaba al tanto de un restaurante con problemas en una buena ubicación y pensó que podía comprar el restaurante y luego volver a abrir en ese espacio. Se acercó a nosotros para pedirnos que escribiéramos un plan de negocios para la nueva ubicación para poder pedir prestado la mayor parte de los fondos necesarios a un banco comercial.
Reconocimos que, de hecho, podría ser el momento adecuado para abrir una segunda ubicación dados sus 5 años de éxito con su restaurante actual. Después de todo, de eso se trata la creación de empresas. También reconocimos que el nuevo concepto y la ubicación podrían tener mucho éxito y, por supuesto, puede que no. Nuestra preocupación era que el cliente potencial pudiera estar perdiendo la oportunidad de construir una marca usando su concepto actual como base o punto de lanzamiento. También le recordamos al cliente que, independientemente de su decisión, había una gran cantidad de tareas que hacer.
Nos parece que los beneficios de abrir un segundo, tercero, etc. de su concepto actual superan con creces los beneficios de abrir un nuevo concepto. ¿Por qué?
Hay poco o ningún "riesgo de ejecución". El propietario sabe cómo ejecutar con éxito su concepto. Ya lo ha hecho.
Múltiples ubicaciones brindan a la empresa una economía de escala en términos de compras, publicidad, sistemas, traslado de personal de una a otra según sea necesario, etc.
Será una decisión mucho más fácil para un banco financiar la segunda ubicación de un concepto existente que financiar algo nuevo.
Una vez que se abre un pequeño grupo de tiendas, ahora hay una marca que puede franquiciarse.
Quizás lo más importante es que el propietario tendrá muchas más posibilidades de generar capital en un concepto de ubicación múltiple que en una familia de conceptos diferentes. En otras palabras, el propietario tendrá una mejor oportunidad de construir algo que otra persona querrá tener y pagar una prima durante 5 o 10 años en el futuro.
Señalamos que en prácticamente todas las ciudades de los EE. UU. Había empresarios de restaurantes exitosos que han creado cadenas locales o regionales que venden pizzas, hamburguesas y cualquier otro concepto que pueda imaginar. Los ejemplos incluyen Oregano's en el área metropolitana de Phoenix, B Spot en Cleveland, Westshore Pizza en Tampa y Sticky Fingers con una docena de ubicaciones en Florida, las Carolinas y Tennessee. Cada uno de estos exitosos conceptos se construyó en una tienda a la vez y ahora muchos están vendiendo franquicias.
Después de convencer al restaurador de que su mejor opción es ampliar su marca abriendo una segunda ubicación del concepto existente, le advertimos que investigara y planificara la nueva ubicación con cuidado. Le sugerimos que revise varios artículos excelentes que se han escrito sobre el tema, entre ellos:
Un artículo de la revista Entrepreneur titulado Expandiendo con una segunda ubicación que sugiere, entre muchos buenos consejos, que "tiene fondos preestablecidos para la segunda tienda".
Un artículo del Foro Abierto de American Express titulado La guía del propietario de una pequeña empresa para abrir una segunda ubicación que recuerda a los lectores que deben redactar un plan de negocios.
Una publicación de blog en profundidad en com titulada ¿Debería abrir una segunda ubicación? que proporciona a los lectores una serie de excelentes sugerencias que incluyen:
Desarrollar un plan de negocios
Comprenda su mercado objetivo
Evaluar el área objetivo
Analizar operaciones actuales
Investigue los costos
Desarrollar proyecciones financieras
Nuestro mensaje es tan simple como el título: Su mejor curso de acción es ir con una segunda ubicación de su concepto actual por todas las razones mencionadas anteriormente. Igualmente importante, asegúrese de hacer su tarea y, como saben la mayoría de los empresarios exitosos, hacer su tarea casi siempre comienza con un plan de negocios bien concebido y de alta calidad.
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